Visite des champs d'oliviers et découverte des différentes variétés d'oliviers dans la région d'Andalousie en Espagne
L’Andalousie est la région phare de l’olivier. Principale productrice d’huile d’olive de l’Espagne, cette communauté indépendante se démarque grâce à ses villes comme Jaén ou Priego de Cordoba, réputées pour leur production d’huile d’olive. Dans cet article, vous allez découvrir 10 villes iconiques du tourisme en Andalousie, avec leurs activités liées à l’huile d’olive, mais aussi leur patrimoine culturel. Suivez le guide !
Découvrez les 10 meilleurs endroits pour visiter les champs d'oliviers en Andalousie
La Sierra de Cazorla : la plus grande réserve naturelle d'Espagne
La Sierra de Cazorla est un espace naturel protégé situé à la frontière entre l’Andalousie et Castilla-la-Manche. Il s’agit de la plus vaste réserve naturelle d’oliviers du pays ! En parcourant ses paysages pittoresques, vous serez ébloui par les étendues verdoyantes des champs d’oliviers qui s’étendent à perte de vue. Il s’agit d’un véritable havre pour les amateurs d’olives et d’huile d’olive de qualité !
La région comporte deux variétés d’olives emblématiques. La Picual, qui se situe également dans d’autres régions espagnoles, et la Royale, qui est une variété autochtone de la Sierra. Chaque variété apporte sa propre personnalité à l’huile d’olive extra vierge qui en est extraite, offrant ainsi une palette gustative riche et variée aux connaisseurs. La Picual est par ailleurs, plus douce que la Royal.
Les moulins à huile traditionnels ont, pour beaucoup, été délaissés, au profit de méthodes d’extraction plus actuelles. Les producteurs peuvent ainsi produire davantage d’huile dans un délai plus court. L’huile en question reste d’une qualité exceptionnelle, puisqu’elle est pressée à froid, et selon des procédés mécaniques uniquement. Ses saveurs sont donc parfaites pour agrémenter les spécialités espagnoles !
Jaén, la capitale mondiale de l'huile d'olive
Jaén, une ville située dans la province éponyme en Espagne, est largement reconnue comme la capitale mondiale de l’huile d’olive. Lorsque l’on regarde les photos de la ville, on la voit comme un îlot urbain dans une vaste mer d’oliviers ! Les collines de la région sont tapissées d’oliviers majestueux, créant un paysage emblématique et fécond. Il n’est donc pas étonnant que la ville et sa province, génèrent, à eux seuls, la moitié de la production totale d’huile d’olive espagnole !
La diversité des variétés d’olives cultivées à Jaén contribue à sa réputation d’excellence oléicole. Des variétés renommées telles que la Picual, la Arbequina, la Cornicabra et bien d’autres sont choyées dans cette région. Ainsi, Jaén possède sa propre A.O.P (ou D.O.P en espagnol), qui valorise son savoir-faire unique.
En plus de son patrimoine oléicole, Jaén est riche d’une histoire séculaire. La cathédrale Notre Dame de l’Assomption est en passe d’être reconnue comme patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous pouvez également visiter le château Santa Catalina, originellement construit par Mohammed Ben Nazar, puis repris par le roi Ferdinend III de Castille en 1246. En somme, vous ne risquez pas de vous ennuyer en visitant Jaén !
Cabra et son musée de l'huile d'olive
Cabra, une charmante ville située dans la province de Cordoue en Espagne, abrite un trésor pour les passionnés d’huile d’olive : un musée de l’huile d’olive. À l’instar de Jaén, la ville est nichée au cœur des champs d’oliviers, c’est pourquoi le musée y a toute sa place. Celui-ci offre un aperçu fascinant de l’histoire plurimillénaire de la culture de l’arbre méditerranéen. Lors de la visite, vous y apprendrez également toutes les méthodes d’extraction de l’huile d’olive vierge extra, de l’Antiquité aux techniques actuelles. Des expositions interactives, des démonstrations de moulins à huile traditionnels et des dégustations permettent aux visiteurs d’approfondir leur connaissance et leur appréciation de cette huile précieuse.
Les champs d’oliviers qui entourent Cabra offrent un paysage enchanteur. Les arbres centenaires s’étendent à perte de vue, créant une toile naturelle d’une beauté indescriptible. Dans cette région, diverses variétés d’olives sont cultivées avec soin, telles que la Picual, la Hojiblanca. N’hésitez pas à ramener une bouteille d’huile d’olive locale en guise de souvenir !
Le Parc Naturel de la Subbética
Le Parc Naturel de la Subbética, situé dans la région de Cordoue en Espagne, est réputé pour être une véritable perle dans le monde de l’huile d’olive. Bordée par les plaines de Priego et d’Alcaudete, ainsi que par la vallée d’Antequera, la Subbetica se distingue par la spécificité de ses oliveraies et l’excellence de ses huiles.
Les oliveraies de la Subbética offrent d’ailleurs un paysage d’une beauté à couper le souffle. Les collines et les vallées sont recouvertes d’oliviers séculaires, créant un tableau naturel époustouflant. Les variétés d’olives cultivées dans cette région, notamment la Picudo, la Hojiblanca et la Picual, confèrent aux huiles de la Subbética des caractéristiques gustatives uniques et recherchées. L’Hojiblanca, par exemple, donne une huile aux saveurs de thym et de menthe fraîche. Il s’agit d’un produit unique en son genre !
Si vous décidez de poser vos valises aux alentours de ce parc, vous pouvez en profiter pour visiter Malaga et Séville, qui sont les deux grandes villes les plus proches. Ne manquez pas la visite des quartiers historiques ainsi que les spectacles de flamenco haut en couleur ! Vous aurez également l’occasion de vous baigner dans l’une des plages de la Costa del Sol. Les villes de Ronda, Cadix et Huelva, situées à proximité, sont des lieux très prisés pour leur cadre paradisiaque.
Priego de Córdoba, la beauté des champs d'oliviers
Priego de Córdoba, une ville située dans la province éponyme en Espagne, est un véritable joyau de la beauté des champs d’oliviers. Cette région se distingue par son excellence dans le domaine de l’huile d’olive et offre un spectacle enchanteur.
Les champs d’oliviers qui entourent Priego de Córdoba prennent racines dans un sol d’une grande fertilité. Les collines verdoyantes sont parsemées d’oliviers centenaires, formant un tableau naturel d’une grande élégance. Les olives récoltées serviront à fabriquer l’huile ayant reçu le label D.O.P Priego de Cordoba. Celle-ci est par ailleurs très utilisée dans de nombreux plats locaux, comme le salmorejo, un velouté épais à la tomate et à l’huile d’olive parsemé de jambon ibérique et d’œuf.
Côté tourisme, vous trouverez de nombreux bâtiments de style baroque, comme la Paroisse de la Asuncion par exemple. Le château de Priego, quant à lui, possède une architecture rappelant celle de la période islamique. Enfin, l’église Saint François est aussi une pépite architecturale de la ville. Ses murs blancs contrastant avec son autel richement doré en font un lieu à ne surtout pas manquer !
Montefrío et son huile d'olive biologique
Si vous vous rendez à Montefrío, vous serez immédiatement frappés par une chose : un grand rocher surmonté d’une église domine la ville ! Il s’agit, plus précisément, du château et de l’église de la Villa, monument construit par les Maures. Situé dans la province de Grenade, Montefrio est un village pittoresque, qui se caractérise également par la production d’huile d’olive excellentes pour la santé.
L’huile Chorreao de Montevilla, produite dans la commune, a reçu le prix de l’huile d’olive la plus saine aumonde en 2021, décerné par le jury du concours des 10 meilleures huiles d’olive vierge extra. Par ailleurs, on peut également trouver une huile d’olive biologique fabriquée à Montefrio. Il s’agit de la Valroble Bio. Les olives utilisées sont l’Arbequina et la Picual, ce qui lui donne un goût à la fois doux, ameret herbacé.
Úbeda et son patrimoine Renaissance
Úbeda, ville emblématique de la province de Jaén en Espagne, est renommée pour son riche patrimoine Renaissance et sa tradition dans la production d’huile d’olive. La région se distingue par sa spécificité historique et oléicole, offrant un mélange unique de culture et de saveurs.
Le patrimoine Renaissance d’Úbeda est un véritable trésor architectural. Le palais du doyen Ortega, avec sa cour intérieure bordée de voûtes, est aujourd’hui un hôtel dans lequel vous pouvez séjourner. Vous aurez ainsi le temps pour visiter les autres petites merveilles d’Ubeda, comme la Plaza Vázquez de Molina, la Basílica Santa María de los Reales Alcázares ainsi que la Synagogue de l’Eau. Cette dernière est éclairée d’une douce lumière éthérée les 21 juin, date du solstice d’été.
D’autre part, vous pourrez profiter de la gastronomie unique de la région. L’huile d’olive y est un produit phare. Les ochos, par exemple, sorte de petits pains au paprika, sont faits à base d’huile d’olive. Vous pourrez également participer à des séances de dégustation, au Centre d’interprétation de l’oliveraie et de l’huile.
Baeza, une ville historique et une huile d'olive extra vierge
Baeza, ville voisine d’Ubeda, est elle aussi réputée pour son architecture de la Renaissance et son huile d’olive extra vierge. La ville se situe, en effet, dans la province de Jaén, reconnue pour son huile d’olive. Les produits issus de cette région sont d’une qualité exceptionnelle !
Baeza est ancrée dans une longue tradition oléicole. Les oliviers qui entourent la ville sont cultivés avec soin, donnant naissance à des variétés d’olives de grande renommée. D’autre part, elle est un véritable lieu de détente pour les touristes. Ses rues pavées pittoresques sont réputées pour leur calme et leur silence. Visiter Baeza est donc un excellent moyen de se ressourcer !
Du point de vue gastronomique, vous trouverez les mêmes spécialités qu’à Ubeda. La ville possède en plus, sa propre spécialité, à savoir la morue à la Baezana. Enfin, sachez par ailleurs, que Baeza a été le théâtre d’une rencontre mythique dans la culture espagnole, celle des deux poètes Federico Garcia Lorca et d’Antonio Machado. Inspiré par ce nouveau mentor, Machado publiera alors un recueil de poèmes nommé « Poésies complètes ».
Guadix et ses villages troglodytes
Guadix, une ville située dans la province de Grenade, est célèbre pour ses maisons troglodytes uniques. Situées dans le quartier de Las Cuevas, celles-ci méritent le coup d’œil ! Ces habitations creusées dans les flancs des montagnes offrent un paysage impressionnant et une expérience culturelle hors du commun. La ville se distingue également par sa cathédrale baroque, à l’architecture remarquable.
En ce qui concerne l’huile d’olive, vous pourrez visiter la Fábrica De Aceite Valdiolivapar, un espace dédié à la production de cette huile. Vous pourrez également faire un tour à la boutique Aceites Echinac, qui vend des huiles d’olive artisanales locales.
D’autre part, notez que Guadix se situe à environ une heure de route de Grenade (et son iconique Alhambra) et d’Almeria. Pourquoi ne pas y faire un petit voyage ?
Lucena et son festival de l'huile d'olive
Lucena est une ville située dans la province de Cordoue en Espagne. Elle est réputée pour son festival de l’huile d’olive, mettant en valeur la spécificité de la région dans le domaine oléicole. Cet événement se situe plus précisément à Montilla, petite commune voisine de Lucena. Il permet aux habitants et aux visiteurs, de déguster différentes huiles d’olive artisanales de très grande qualité. En clair, c’est un événement à ne surtout pas manquer pour les amateurs d’olives et d’huile !
La région de Lucena bénéficie d’une longue tradition dans la production d’huile d’olive. Les oliviers, cultivés avec soin dans les environs, donnent naissance à des variétés d’olives de grande qualité, telles que la Hojiblanca. Ces olives fournissent une base exceptionnelle pour l’huile d’olive AOP de Lucena, réputée pour ses arômes riches et sa couleur verte intense.
Du point de vue touristique, Lucena possède de nombreux monuments à visiter comme l’ancien palais des Medinaceli et l’église San Mateo. Enfin, aux alentours de la ville, se trouvent les réserves naturelles de Laguna Amarga et de Laguna de los Jarales, des points d’eau magnifiques au cœur de la nature andalouse !
Ce petit voyage virtuel est à présent terminé, nous espérons qu’il vous aura donné envie de découvrir l’Andalousie !
